丙酸钙又名初油酸钙、丙酸钙盐，呈白色轻质颗粒状或鳞片状结晶，无臭或略带有丙酸味，溶于水，微溶于酒精，不溶于醚类，其分子式为2(C3H5O2)·Ca，相对分子质量为186。

丙酸钙在潮湿的空气中容易发生潮解，对热和光具有较强的敏感度，加热至330℃~340℃可分解呈碳酸钙。丙酸钙在酸性环境下可分解呈丙酸。

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